カクテル

ロンドンで1948年に出版された「ザ・スクァイア/レシピーズ」という小冊子で「CockTail（カクテル）」という言葉が初めて登場したと言われています。
カクテルの語源はいろいろな説がありますが、その中でも有力なのが次の3つの説になります。

★米国独立戦争の最中、ニューヨーク市北にあるイギリス植民地にあるバーでの出来事です。
そこの女主人は、反独立派の大地主が住んでいる邸宅から雄鳥を盗み、ローストチキンを作り、独立軍の兵士に提供しました。
その時、ミクストした酒の入っていたビンの中に、雄鳥の尻尾を差していました。
それを見た独立軍の兵士は、その雄鳥の正体がわかり、「カクテルばんざい」と叫びました。
このことからミクストした酒のことを「カクテル」と呼ぶようになったというものです。

「シェイク」と言うカクテルの基本技法についてご紹介します。
「シェイク」とは、よくテレビなどで見かける、シェーカーに氷と材料を入れて、強く振り混ぜ合わせる技法のことです。
シェイクすることにより、混ぜ合わせにくい材料をすばやく混合させたり、アルコール度の高いお酒を飲みやすくしたりするのに効果的なのです。

まず、氷と材料をシェーカーの8～9分目ぐらいまで入れ、ストレナーとトップをかぶせます。
シェイクしている最中に、材料が出ないように、真っ直ぐにきちんと蓋をはめましょう。
早く好みの冷たさになるように、シェーカーをすばやく振ってください。