カクテルの副材料
カクテルで使用する氷
ここでは、カクテルを作る際に必要な氷について説明します。
◆ブロック・オブ・アイス(ブロック・アイス）
1kg以上もある氷の大きな塊の事で、カクテルパーティーなどでパンチ・ボウルの中に入れて使います。
◆クラックド・アイス
ステアやシェイクの際に使用され、アイス・ピックで粗く直径約3、4cmに砕いた氷の事を言います。
カクテルを作る時は、あまり角のない物を選びましょう。
カクテルを作る時は、あまり角のない物を選びましょう。
◆クラッシュドアイス
主にトロピカルカクテルなどに使われている、押しつぶすように砕かれた氷の粒の事です。
市販されているクラッシャーで作りますが、もしクラッシャーがない場合は、大きめの乾いたタオルやビニール袋で氷を包み、すりこ木やアイス・ピックの柄の部分で、全体的に叩いけば氷は砕けます。
市販されているクラッシャーで作りますが、もしクラッシャーがない場合は、大きめの乾いたタオルやビニール袋で氷を包み、すりこ木やアイス・ピックの柄の部分で、全体的に叩いけば氷は砕けます。
◆チップド・アイス
クラッシュドアイスと同じもので、砕けた氷の事です。
◆キューブド・アイス
立方体の氷で1辺が約3cmです。
シェーカーやタンブラー用に使われ、最も活用されることの多い氷です。
シェーカーやタンブラー用に使われ、最も活用されることの多い氷です。
◆ランプ・オブ・アイス
ウイスキーをオン・ザ・ロックスで飲む時用に使われる氷で、ブロック・オブ・アイスを握りこぶし程度にまで砕いたものです。
◆シェーブド・アイス
かき氷で使用される薄く削った氷の事で、これはアイス・ピックの柄やハンマーなどで、タオルに包んだクラック・ド・アイスを粉々になるまで砕いた物です。