カクテルの副材料

クリームとは牛乳、生乳、特別牛乳から乳脂肪以外の成分を分離し、乳脂肪分１８％以上の物です。
乳脂肪分が18～25％のものを「ライト・クリーム」、45％前後の濃厚なものを「ヘビー・クリーム」と呼んでいます。
クリームを使用したカクテルは沢山あり、女性にも大変人気があります。

無色透明の濃い糖液を、精製された上白糖に加え、それを圧縮、加熱、乾燥、固めた物がキューブシュガーになります。
キューブシュガーが熱に
溶けていく様を見て楽しむカクテルもあります。

粉砕した白ザラメを粒状にした砂糖の事で、結晶が大きいめで、冷えたカクテルに使用する場合は、シロップ状にします。
もしスノースタイルに用いる場合は、結晶が大きくて固いため、とても美しいカクテルに仕上がります。
また、グラニュー糖は純度が高いため、上質な甘味料としてカクテルに使用されます。

ザクロのような鮮やかな赤色と風味を、シュガーシロップに加えた物です。
ザクロの果汁を配合した物と、色素とエッセンスのみを加えた無果汁の物があります。
美しい赤色でいろいろなシーンを演出してくれるため、多くのカクテルに使用されています。

乾燥させた白ザラメやグラニュー糖を粉砕し、細かい結晶だけを集めた物です。
とてもお酒に溶けやすいので、カクテル作りには欠かせない砂糖です。